Centro Agro Alimentare

Unità Operativa Semplice Dipartimentale


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L’Unità Operativa Semplice Dipartimentale Centro Agroalimentare garantisce la gestione sanitaria di una macro struttura quale il Mercato Ittico all’ingrosso CAR ScpA che ha un’area di 18690,31 mq, si sviluppa su una galleria lunga 560 mt nella quale insistono 49 box di circa 200 mq l’uno, disposti 24 da un lato e 25 dall’altro. Attualmente, nel Centro Agroalimentare Roma risultano censite numero 48 aziende di cui 44 operano esclusivamente nel settore ittico, 2 commercializzano alimenti di Origine Animale nonché prodotti della pesca freschi e congelati, 2 commercializzano alimenti di Origine Animale confezionati.

CAR ScpA gestisce le parti comuni del mercato ittico ed è titolare del bollo comunitario; le singole aziende che sono ubicate nei box del mercato ittico sono censite con un numero di riconoscimento comunitario secondario o autonomo e sono responsabili civilmente e penalmente delle strutture nelle quali conducono le loro attività di stoccaggio e commercializzazione di prodotti della pesca. Il Servizio, alla luce dei nuovi regolamenti comunitari del cosiddetto “Pacchetto Igiene”, effettua vigilanza continua durante la vendita all’ingrosso ed al dettaglio, con la finalità di salvaguardare la salute umana mediante controlli regolari; verifica altresì la conformità dell’autocontrollo effettuato dall’OSA (operatore del settore alimentare) a quanto prescritto dalla vigente normativa; esegue il piano regionale dei controlli integrati (PRIC) ed i controlli disposti dall’UVAC (ufficio veterinario del Ministero della Salute per gli adempimenti comunitari).
Direzione del Servizio di Igiene e Sanità Pubblica
Responsabile Dott. Giuseppe Muratore - Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
  • Via Tenuta del Cavaliere n. 1 - 00012 Guidonia Montecelio (Rm)
  • Tel. e Fax 06.6050 3211
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PRESTAZIONI EROGATE

Le attività principali svolte dal personale afferente alla struttura comprendono i seguenti elementi:
  1. Esami organolettici: Indicatori di freschezza diretti e indiretti;
  2. Prelievo di campioni per ricerca di sostanze chimiche quali Istamina, residui e contaminanti e additivi, farmaci ammessi e non, alimenti irradiati;
  3. Controlli microbiologici;
  4. Controlli parassitologici in particolare per la ricerca di larve di Anisakidi;;
  5. Ricerca della presenza di pesci velenosi o tossici;
  6. Rintracciabilità ed etichettatura dei prodotti della pesca, dei molluschi bivalvi e degli altri alimenti di O.A. e loro derivati che transitano nel Centro Agroalimentare;
  7. Prelievo di campioni programmati ed in caso sospetto;
  8. Esecuzione di controlli e prelievi disposti dal Ministero della Sanità (UVAC) e da altre Autorità competenti;
  9. Sistemi d'Allerta nazionali e comunitari;
  10. Piano regionale di controllo sui Molluschi bivalvi;
  11. Audit su: Requisiti strutturali, Buone prassi igieniche, Procedure HACCP, rintracciabilità e procedure di ritiro/richiamo;
  12. Collaborazione con altre Autorità Competenti;
  13. Certificazione ufficiale su richiesta;
  14. Certificazioni di commestibilità ed invio alla distruzione su richiesta degli operatori;
  15. Mezzi di trasporto: verifica SCIA, idoneità, controllo durante l’attività random;
  16. Pareri per riconoscimento comunitario e pratiche connesse, esclusivamente per gli operatori interni al Centro Agroalimentare Roma che ne facciano richiesta, previa autorizzazione di CAR S.c.p.A., proprietaria dell’immobile.