Che funghi mangiamo: ricerca su provenienza, qualità e tipizzazione delle diverse specie commercializzate al CAR
Responsabile del Progetto: IAN Durata: annuale
Obiettivi:
- Controllo dei prodotti micologici offerti al dettaglio nel Mercato (Car)
- Indagine sulla tracciabilità e qualità dei prodotti micologici
- Informazioni agli utenti del mercato
Il controllo delle acque destinate al consumo umano nelle unità distributive aperte al pubblico
Responsabile del Progetto: Anna Maria Longo Durata: annuale
Obiettivi:
Controllo Ufficiale delle unità distributive aperte al pubblico e di acqua destinata al consumo umano derivata da una rete idrica pubblica e sottoposta a processi di trattamento.
- Censimento delle unità di trattamento
- Definizione di Linee Guida e check list per il CU
- Effettuazione di attività di CU
- Relazione finale
Gli OSA e i controlli del rischio contaminazione botulinica
Responsabile del Progetto: Fiorella Fantini Durata: annuale
Obiettivi:
Controllo Ufficiale delle attività conserviere
- Censimento delle attività conserviere ove possa essere presente il rischio da contaminazione botulinica
- Stesura di un documento di “Linee guida per le attività di CU nelle…”
- Formazione degli operatori
- Effettuazione di attività di CU
- Relazione finale
Che pesce mangiamo: ricerca su provenienza, qualità e tipizzazione delle diverse specie ittiche commercializzate al CAR
Responsabile del Progetto: Giuseppe Muratore Durata: annuale
Obiettivi:
- Controllo sanitario ad hoc sulle caratteristiche di freschezza dei prodotti della pesca commercializzati al dettaglio nel Mercato Ittico all’ingrosso CAR S.c.p.A. di Guidonia M.(RM) c/o il Centro Agroalimentare Roma, come da REG. CE 2406/96
- Indagine sulla tracciabilità e qualità dei prodotti della pesca venduti al dettaglio il sabato mattina nel mercato ittico all’ingrosso di Guidonia