Struttura Tecnica di Riferimento Regionale
La raccolta dei funghi è una tradizione profondamente radicata nella cultura e nelle tradizioni della nostra regione. Durante la stagione di crescita dei funghi, sono moltissime le persone che amano andare per boschi a raccogliere questi prodotti della natura i quali però, vanno consumati con la massima attenzione.
È noto a tutti il pericolo che è insito nell’uso alimentare dei funghi spontanei: la possibile presenza di specie velenose, che possono essere scambiate con quelle commestibili!
Il rischio di incorrere in una intossicazione è elevato se non si adottano le necessarie cautele.
Al fine di prevenire le intossicazioni derivanti dal consumo di funghi, la ASL Roma 5, fin dal 1993, ha istituito, secondo le disposizioni di legge, l’Ispettorato micologico, nell’ambito del Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione che a sua volta opera nel Dipartimento di Prevenzione.È noto a tutti il pericolo che è insito nell’uso alimentare dei funghi spontanei: la possibile presenza di specie velenose, che possono essere scambiate con quelle commestibili!
Il rischio di incorrere in una intossicazione è elevato se non si adottano le necessarie cautele.
Direttore Dott.ssa Fiorella Fantini - Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Via Tenuta del Cavaliere n. 1 - 00012 Guidonia Montecelio (Rm) Piano t. st. n°1a
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Responsabile f.f. ispettorato micologico
Dr. Alessandro Iori
- Responsabile Laboratorio Micologico Dr. Alessandro Iori
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- Tel. 06.6050 1249 – Fax 06.6050 1245
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CORSI
14-15-28-29 Ottobre / 11-12 Novembre 2022
CORSO DI AGGIORNAMENTO ECM 2022
Classificazione funghi tossici e commestibili. Tartufi. Aggiornamento normativo.
